3月のSコース（和食）

★治部煮★
金沢の代表的な郷土料理。
名前の由来としては、
文禄の役で豊臣秀吉の兵糧奉公であった岡部治部右衛門がこの料理を考案したことから「治部」となった説
鍋でじぶじぶと煮ることから擬音語が料理名になった説
戦国大名、石田光成が考案したため、彼の官位「治部少輔（じぶしょうゆう）」から「治部煮」になったと色々あるみたいですね。

※写真は、普通の麩ですが、教室では金沢の業者様から取り寄せたすだれ麩を使いました。